手冲咖啡

（Pour Over）

其实也算滴滤咖啡的一种

是一种观赏性极强的萃取方式

需要咖啡师(Barista)缓慢平稳地

将热水倒进盛着咖啡粉的滤纸漏斗里‍

这种方法慢慢衍生出越来越多花样

是一种极其考验咖啡师水准的萃取方法‍

法压咖啡

（French Press Coffee）

则需要把咖啡粉和热水放进壶（press pot）

中浸泡有点像我们泡茶‍

这样做出来的咖啡会保留更多油脂

口感也更厚重丰富

现在我们已经用萃取工具制作出浓缩咖啡了

可以在此基础上先在杯中倒入浓缩

再倒入热水得到一杯美式（Americano）

也可以先倒入热水再倒入咖啡

做出一杯淡黑（Long Black）

注意：出场顺序很重要哦！

上海酷学冬令营第2⃣️期火爆开营‍‍

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